干锅香辣虾

新鲜的基围虾用水泡着，加点盐，吐出脏东西。

去虾线、剪虾须、虾脚洗干净备用。

洗干净的虾加入3勺料酒，少许盐腌制10分钟。

将自己喜欢吃的配菜洗干净切好备用（切条切块随自己喜欢），辣椒切段，大蒜切块儿，姜切片同花椒粒一起放入碗中。

1⃣️热锅凉油，把基围虾倒入锅内煎至两面金黄，炒出多余水分后铲出放一旁备用，2⃣️再领起锅烧油煎蔬菜，3⃣️锅内留余油，倒入料头炒香，接着加入4勺郫县豆瓣和洋葱炒出红油，4⃣️然后把煎好的虾倒进来翻炒均匀。

虾和料头翻炒均匀，炒出香味后再把煎好的蔬菜倒进来，放生抽、盐等调味。

出锅装盘，撒入少量芝麻点缀。