小美版肉松麻薯面包
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人做过这道菜
美劳斯爱生活
最近突然想吃麻薯，一口气做了好多。包进蛋黄酥里，包进月饼里，但是还有一点没用完。突然想到最常见的不是包进面包里吗。于是就有了这个肉松麻薯面包。
用料
| 面包材料 | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 帕玛森芝士粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 黄油 | 30克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 107克 |
| 黄油 | 10克 |
| 肉松 | 适量 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
小美版肉松麻薯面包的做法
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1. 主锅里加入除黄油以外的所有材料，夏天用冷藏水。30秒/速度3混合。然后设定3分钟/揉面。接着加入软化的黄油，再设定3分半/揉面。
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2.取出面团滚圆，放入发酵盆中。盖好保鲜膜。放置温暖处发酵。
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3.等面团发酵时。清理主锅，将所有除黄油以外的麻薯放入主锅。30秒/速度6，混合均匀。倒入碗中盖好保鲜膜。放入蒸锅。主锅内放600g水，30分钟/V键/小勺。把麻薯蒸熟。趁热将10g黄油揉进麻薯里，反复拉扯，让麻薯可以拉丝。包好保鲜膜备用。
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4. 面团发酵至1.5到2倍大即可。等分成9份。滚圆，松弛10分钟。
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5. 将小面球擀成牛舌状面饼，收口朝上。麻薯同样分成九份，拉成比面饼小的薄片放在面饼上。将面饼长边对应捏合，整成橄榄形。35度/发酵到1.5倍大。
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6. 烤箱预热170度，面包胚表面喷水。烤18-20分钟。（温度、时间根据自家烤箱脾气调整）
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7. 烤好放凉至手温。在面包表面挤一些蛋黄酱，沾上肉松。
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8. 好吃的肉松麻薯面包就做好了。
小贴士
1. 夏天揉面用冷藏水比较好。
2. 沙拉酱我用的是丘比蛋黄口味的。肉松可以买也可以用小美自制。
3. 我在面包里加入了芝士粉，烤的时候很香。烤出来表面会看到星星点点，和平时的面包表面不太一样。
4. 麻薯想要拉丝就不能偷懒，多揉多拉扯，拉丝效果会好很多。
5. 收口一定要捏紧，麻薯铺的薄一些。这样不容易“露馅儿”。
2. 沙拉酱我用的是丘比蛋黄口味的。肉松可以买也可以用小美自制。
3. 我在面包里加入了芝士粉，烤的时候很香。烤出来表面会看到星星点点，和平时的面包表面不太一样。
4. 麻薯想要拉丝就不能偷懒，多揉多拉扯，拉丝效果会好很多。
5. 收口一定要捏紧，麻薯铺的薄一些。这样不容易“露馅儿”。
