李子酱
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人做过这道菜
石头美食号
家里如有吃不完的李子可以用来做李子酱，太酸的李子不能直接吃，也可以用来熬制李子酱。
用料
李子酱的做法
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准备1000g红心李子
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去核，切成小块
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加200g冰糖，挤1个柠檬的柠檬汁进去
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蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时
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5个小时后，冰糖全部融化
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直接倒锅里，先开大火煮，水开后转小火慢煮
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一直小火煮，不停搅动熬到粘稠
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熬到这种粘稠度即可，关火降温
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稍微降温不烫后装进瓶子里，倒扣降到室温
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可以抹在吐司上吃
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夹心
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酸酸甜甜，很有食欲
小贴士
1、加冰糖和柠檬汁进去后要进行冷藏，为了析出果胶
2、煮的时候尽量用不粘锅，而且不停搅动，防止糊锅
3、李子酱降温后粘稠度会增加，所以不能熬太久，以防冷凉后变的过硬
4、刚熬好要稍微降温，防止烫裂玻璃罐
5、玻璃罐要无水无油，这样可以延长成品的保质期
6、罐子倒扣冷凉，也是为了可以密封，延长保质期
2、煮的时候尽量用不粘锅，而且不停搅动，防止糊锅
3、李子酱降温后粘稠度会增加，所以不能熬太久，以防冷凉后变的过硬
4、刚熬好要稍微降温，防止烫裂玻璃罐
5、玻璃罐要无水无油，这样可以延长成品的保质期
6、罐子倒扣冷凉，也是为了可以密封，延长保质期
