锅烧热放油,放入洋葱丁、胡萝卜丁、放肉丁煸炒出香味,放入白米饭,将米饭炒散,最后进行调味备用。
锅留余油,将鸡蛋打散后倒入锅中,做成蛋皮,将炒饭倒入蛋皮中包匀装盘备用。
锅留余油,烧热后加入欧洲红金去皮整颗西红柿,用盐和胡椒调味,待番茄熬煮至浓稠后,淋在鸡蛋皮上面,一款美味的茄汁炒饭就完成了。
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