不太甜的豆沙包

【熬红豆沙】红豆按照煮饭的分量加入水、加入电饭煲，熬粥模式1遍。红豆按照煮饭的分量加入水、加入电饭煲，熬粥模式1遍

【炒红豆沙】倒入不粘锅，开火至微微沸腾后，转小火，用刮刀不停翻炒、碾压。过程中根据喜好加入适量食用油。到豆沙颗粒度满意、流动性比较差、但比想要的豆沙稠度稍稀一些即可。

*（可略）装入保鲜盒、晾至不烫手，放入冷藏室。

【酵母水】*（酵母3g，融于50g温水，静置5min。

【混合】面粉与其它希望加入的材料混合均匀。（如奶粉、蔬菜粉、抹茶粉、炼乳等等）加入酵母水、清水100g。用筷子搅拌成絮状。需要保证无干粉，如果有干粉可少量加水。否则面团过硬不好揉匀。

【揉面】揉匀至无明显颗粒。

【发酵】盖保鲜膜、放入烤箱、发酵模式20-25min。天气干燥时可在烤箱里放入一碗热水，保鲜膜稍后盖上。

⚠️发酵期间取出红豆沙、揉成团子。

剂子：发酵完毕（至插入手指无回弹）后，取出排气。从中间刺穿揉成圆圈、再切开成为剂子。每个约30g。
⚠️剂子注意保湿，可以用湿棉布或保鲜膜覆盖。

【包豆沙】根据豆沙团尺寸，将剂子擀成合适大小。用包包子的方式将豆沙包入面皮。
⚠️包好的豆沙包注意保湿，同剂子。

【蒸】包好的豆沙包放在湿润的棉布或烘焙纸上，放入上汽的蒸箱15min。蒸好后闷3min。

【保存】取出、晾至不烫手。装盒放入冰箱冷藏。冷藏至较低温度后，可以视需要放入冷冻室，并尽快食用。