咸香松软--海盐乳酪吐司

面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到4-5档切换打面，如果非常湿粘的话可以稍微提速用6档打一下下。
PS:新手请记得预留液体的量调整。


6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，

加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转4-5档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

取出面团。等分为6份，约470克/个面团

滚圆后温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。

取一个松弛好的面团，两侧内收稍微整理成略长的椭圆形

如图擀开，边上气泡拍掉。

翻面，放乳酪丁，50克左右

自上而下卷起

依次做好分别放入吐司盒。

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至接近9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

如图表面割口，挤少许黄油，撒少许海盐

烤箱记得提前15-20分钟预热。

sp50平炉，上火165下火260度烘烤30分；

备注：①、第一次尝试烤六个，而且我的吐司盒是新的，所以底火设置的高一些；大家如果只做3-4个可以尝试底火230-240度。
②、吐司盒、烤箱如何不同的话，请各位灵活调整，使用自己平时烤同规格吐司的温度时间即可。

出炉，震模脱模冷却。

排排坐

冷透切

快递也使得