潮式经典👍🏻生腌血蛤
0
人做过这道菜
小珊1203
生腌血蛤是潮汕一道经典菜式👍🏻
一提起潮汕，就想到潮汕毒药🤣各种生腌~
一提起潮汕，就想到潮汕毒药🤣各种生腌~
用料
潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法
-
血蛤洗干净，要用刷子把壳刷洗干净
-
烧一锅开水，水开后关火🔥，把血蛤倒进开水里，静止大概10秒，或者看到水里开始有冒小泡泡了就把血蛤捞出来
-
剥开一半壳（这个有点烫熟了，正常是开了壳后还有点带血），因为我倒血蛤去烫的时候才发现一直开着小火在煮着水~怕太生的可以比上面的时间久一点就跟我这个一样了
-
把蒜头，姜片剁碎，小米辣切小，然后加上生抽，蚝油，白醋，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，香菜梗，再放凉开水一起搅拌均匀
-
把调好的料倒进装了血蛤的盘子里腌制，放冰箱冷藏一下口感更好，吃之前再倒一点辣椒油或者香油，还有香菜叶也放去就可以了
小贴士
调味咸淡自己试试，醋不需要放很酸的，有点微微酸就可以
