老北京涮羊肉
0
人做过这道菜
回家咥饭
最爱地道老北京涮羊肉，每入涮肉馆总喜欢品尝各类不同，也从坊间打听到涮肉的形意，力求形似，方能提会其义！
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 大料 | 20克 |
| 大枣 | 2颗 |
| 麻酱 | 3勺 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 小葱 | 4根 |
| 韭菜花 | 50克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 腐乳 | 1块 |
| 香菜 | 50克 |
| 羊肉片 | 1盘 |
| 老豆腐 | 200克 |
| 豆皮 | 1张 |
| 粉丝 | 1把 |
| 白菜 | 6片 |
| 菠菜 | 1把 |
| 时蔬（清口） | 1盘 |
老北京涮羊肉的做法
-
干辣椒泼热油成辣油。
-
大蒜捣碎，泼热油。
-
香菜切碎
-
小葱切碎
-
韭菜花装盘
-
芝麻酱加凉白开混成糊状，一定要有粘度，配小料（视个人口味调制）
-
大料凉水寖泡1小时，取料水煮沸，加入大枣枸杞，生姜片，小葱段。
下肉开涮！
-
主角（羊肉）登场
-
腐乳装盘
-
糖蒜巨提食欲。
-
豆腐切片。
-
土豆萝卜涮肉必选
-
豆皮木耳增色不少
-
蔬菜大拼爽口，增食欲。
-
粉丝是涮羊肉必吃
小贴士
1.大料一定要用凉水泡1小时。
2.干辣椒油泼绝对提味。
3.一家人围坐在一起才是幸福😁
2.干辣椒油泼绝对提味。
3.一家人围坐在一起才是幸福😁
