外酥里嫩布丁塔
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人做过这道菜
M小妹bye
第一次尝试布丁塔，结果成功了耶！外酥里嫩，好好吃！！！这个配方可以做4个布丁塔。
用料
外酥里嫩布丁塔的做法
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先将56g黄油软化（我用的是安佳的黄油）然后加上10g细砂糖，拌匀。
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1只鸡蛋打散，称10g全蛋液，加入刚刚的黄油里，拌匀。
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加入78g低筋面粉，7g奶粉，拌匀，用手捏成团状。低筋面粉的不同，吸水性可能不一样。我会根据此时的状态，假如不能捏成团状，就适当加一点低筋面粉，直到能成团即可。然后放入冰箱冷藏备用。
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在做塔皮用剩的全蛋液里，打入一只鸡蛋，打散。加入20g细砂糖，拌匀，直到细砂糖融化。
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加入70g纯牛奶，70g淡奶油，搅拌均匀。过筛，想更顺滑一点，不妨多过几次筛也可以，我过了3次筛。
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将塔皮按压均匀在模具上，我用的是做小蛋糕的纸杯。
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倒入塔液，9分满。烤箱预热，190℃烤25分钟，根据布丁塔上色情况，适当将温度调低，防止烤焦。
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开吃！！！
