辣椒牛肉酱
0
人做过这道菜
Sweetv
用料
| 牛肉 | 500g |
| 红辣椒 | 1500g |
| 白糖 | 200g |
| 大蒜 | 200g |
| 熟芝麻 | 100g |
| 油 | 200g-300g |
| 黄酱豆瓣酱 | 一比一共500g |
| 醋 | 50-100g |
| 大料，花椒，葱，姜，香菜 | 适量 |
| 盐，味精 | 100g-200g（但是自己吃没放） |
辣椒牛肉酱的做法
-
准备食材，辣椒洗干净控水，挖出籽，切碎
-
蒜也要切成蒜末
牛肉切小丁或者肉馅，根据喜欢口感调整
芝麻炒熟备用
-
先榨油
放洋葱，姜，大料和花椒 香菜，榨香后捞出 -
下牛肉，翻炒，肉变得微微有焦黄感觉
-
放入辣椒
（辣椒水分出来，蒸发缩水至少一半以上）
图片辣椒偏少
-
加入蒜翻炒一下
加入大酱和黄豆酱（火调整小一点容易糊）
放入白糖 醋继续翻炒（翻炒至粘稠）
加入少许醋
孜然继续翻炒
最后放入芝麻
全过程不断翻炒
-
炒完后静止 晾凉
