老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块

Name: 老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块
Ingredients: 3只约2斤梭子蟹; 12克盐; 5克味精; 15克白砂糖; 25克白酒; 5克姜片

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蟹哥小厨F

超级喜欢这个味道，简直是绝了，宁波人赶快收藏起来吧

用料

梭子蟹	3只约2斤
盐	12克
味精	5克
白砂糖	15克
白酒	25克
姜片	5克

老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块的做法

腌蟹块可以用比较瘦一点的蟹，去蟹盖蟹腮，蟹胃蟹嘴，以及蟹肚脐，边边的脚去除尖尖出
梭子蟹斩块可以根据每个蟹脚斩一块，然后单独把大的蟹脚斩成三段，小的蟹脚直接斩下就行
放入盐味精白砂糖搅拌均匀
再放些小姜片白酒再次搅拌均匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏5个小时就可以吃了
蟹肉咸中带鲜鲜中带甜

小贴士

个人建议可以适当的腌咸一些这样更下饭

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该菜谱发布于 2021-09-26 10:19:00

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