大盘鸡家常做法
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唯依0802
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡全翅 | 5只 |
| 土豆 | 2个 |
| 啤酒 | 1听 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 草果 | 1个 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 6块 |
大盘鸡家常做法的做法
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准备五个鸡全翅剁成大小均匀的块
用清水多次浸泡，冲洗掉血水
放在一旁控水备用
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两个削皮洗净后切成大块
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准备葱段，姜片，蒜头若干
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准备干料：大红袍花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，草果
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热锅烧油，油稍微多一些
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放入葱姜蒜爆香
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转小火，放入干料一起炒出香味，加入冰糖6粒炒化。
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加一勺妈妈自己做的辣子酱炒出红油。
鸡块入锅，炒出水汽后，加料酒去腥。
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加生抽，啤酒，盐，小火炖20分钟左右，放入土豆再炖10分钟
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放入青椒和皮芽子，翻炒3分钟
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汁稠味美，喷香出锅。
小贴士
1.新鲜鸡肉不用焯水，多冲洗几次去掉血水即可。
2.炒干料时用小火慢慢炒出香味。
3.大盘鸡的神仙搭配是大宽面片，煮熟后拌入汤汁更好吃。
2.炒干料时用小火慢慢炒出香味。
3.大盘鸡的神仙搭配是大宽面片，煮熟后拌入汤汁更好吃。
