中秋月饼

转化糖浆，枧水，花生油用打蛋棒混合后加入中筋粉，用手揉匀。盖上保鲜膜醒面两小时。

准备蛋黄，配上白酒，烤箱180度，8分钟。烤好放凉备用，实在是太香了。。。

五仁馅料35克，面皮15克，馅料买的现成的，省很多时间。新手建议馅料30克，面皮20克。我第一次用了35克的馅料，结果好多包不进去，第二次用30克馅料明显好包了。

五仁月饼做好了。

同理准备豆沙馅料。

豆沙月饼做好了，一个月饼50克，儿喜欢吃豆沙馅儿的。

做了两种蛋黄的，豆沙蛋黄，莲蓉蛋黄，事实证明，莲蓉蛋黄完胜。莲蓉包着蛋黄总重30克，面皮20克，一个月饼还是50克。

蛋黄的用中秋标记，哈哈。

表面喷点水，烤箱200度5分钟。

定型后刷蛋液，200度继续烤15分钟。蛋液取蛋黄➕四分之一蛋清+10克水，清刷表面。轻轻的，不然花纹可能会糊掉。

包装起来，分给家人和小伙伴。
回油三日后吃的口感会更好，刚烤出来的月饼皮偏硬。