上瘾卤水肥肠

我买的现成卤菜包，花椒八角干辣椒全配好了，卤的份量刚好是2斤的大肥肠。（肥肠是广州卖猪肉的档主会帮忙洗好的😎别太羡慕）

冷水放入肥肠、葱结、几片姜、料酒。主要是去味儿

水沸等肥肠定型（变硬挺一些）后就可以捞起

用清水过几遍，再次去味儿

用小锅，倒入1000ml的水，料包、葱结、姜片、一大勺盐和冰糖、生抽（我没用老抽，感觉颜色也挺好的）大火煮沸之后，中小火慢卤（约40分钟）

40分钟到了，然后转炒锅，继续卤煮。此时可以试味，咸了加糖，淡了加酱油。

此时的肥肠比较嫩，可以嚼得开，就可以捞起

用剪刀剪开后，开吃

沾点辣椒酱更美味哦！肥肠-我来吃你啦