家常肥肠
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人做过这道菜
山仓林食
常德钵子菜比较常见的，肥肠算一种，钵底垫一把切好的酸菜，再把炒好的肥肠盖在表面，点燃炉子小火，边炖边吃，最后剩的汤汁再拌着酸腌菜一起吃~
用料
| 配料 | 下图 |
家常肥肠的做法
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用料：肥肠、酸腌菜、干辣椒、香叶、蒜、姜、葱、花椒油
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热锅入油，放入适量盐，把姜爆一下，肥肠入锅煸炒至表皮些许焦黄，倒入适量料酒、生抽、酱油，翻炒均匀
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炒好的肥肠推到一边，把干辣椒、香叶、蒜、煸炒出香味，再和肥肠一起翻炒均匀
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倒入适量温水，少许花椒油，
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闷到收汁
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再把酸腌菜铺到钵子里，炒好的肥肠再盖到上面，最后撒葱花即可
小贴士
我家处理肥肠的方法，把肥肠翻过来，洗净，水开后煮十分钟，捞起来沥干，放一点面粉，白酒，揉一遍去异味，再洗净，切段，分成一份份用袋子装着，冰箱冷冻保存。
