薄荷生炸排骨

排骨洗净吸干水分，生姜切片拍碎切成末。排骨中加入姜末、1勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1小勺盐和少许白糖、白胡椒粉和黑胡椒粉。喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。

抓匀，放入冰箱腌制1小时以上，以便入味。

薄荷叶洗净，用厨房纸擦干水分。

热油，加入薄荷叶，中小火炸至薄荷叶略干，颜色变深即可捞出滤油。

油锅中逐块下入排骨，中火炸至排骨变色，转中小火继续炸。

排骨颜色变成图中深棕色即可捞出滤油。

薄荷叶铺在盘子底层。

上层放入排骨，撒上白芝麻装饰，开吃！