凉拌腰片
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薄荷猫pgt
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 香菜 | 5根 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 一点点 |
| 醋 | 一点点 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 味极鲜 | 3勺 |
凉拌腰片的做法
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1、猪腰中间抛开，去白色腰臊。然后斜刀片片，不用太薄，要不没口感。
2、腰片泡水，半小时换一次。泡一两个小时。实在没时间可以不停的洗，多换水，把血红素洗出来。发白最好。
3、香菜切段、葱滚刀段，破散。备用。
了。
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4、锅中加水，放葱段料酒煮开。泡好的腰片冲洗一下开水下锅焯水4-5分钟。
5、将焯好的腰片捞出，冲去杂质泡入冷水（更爽脆）码盘。
6、香菜、葱段盖上，撒一点盐和白糖。
7、炒锅烧开，放入花椒和干辣椒段，烧到刚冒烟倒入油。继续烧热关火。快速浇在香菜和葱上。
8、调入味极鲜和少量醋拌匀。
9、可以吃
