果仁果脯 | |
开心果仁 | 40克 |
巴旦木 | 30克 |
腰果 | 30克 |
核桃 | 40克 |
花生仁 | 50克 |
瓜子仁 | 35克 |
甜杏仁 | 30克 |
黑芝麻 | 15克 |
白芝麻 | 20克 |
葡萄干 | 20克 |
蔓越莓干 | 10克 |
蜜橘饼 | 35克 |
黄桃干 | 20克 |
冬瓜糖 | 25克 |
粘合材料 | |
玫瑰酱 | 50克 |
桂花酱 | 15克 |
熟糕粉 | 25克 |
花生油 | 25克 |
低糖白莲蓉 | 100克 |
坚果尽量买熟的,省时省力又省心。如果生的用烤箱烤熟,一般150~180度,时间8~15分钟不等。根据自家烤箱脾气、坚果的大小调整烤箱温度与时长。用低温的话时间设置长一点 ,高温时间设置短一点……
烤熟后,大颗的坚果用擀面杖擀碎一些,用刀切也可,巴旦木一般切三下正好…果脯也切小颗,尤其橘饼这些味重的要切细。
(👆上图是配方双倍的量。)
也可以用锅炒的,小火,边炒边吃🤣
玫瑰酱与桂花酱。
没有两种的,只用一种也可以。
广酒的低糖白莲蓉。
熟糕粉。
橘饼糖长这样👆
所有准备好的坚果、果脯放入干净的大容器中。
加入所有粘合材料,初步拌匀后,为了中和甜味,我又加了40克金华火腿丝。不是必须哈,没有的可不加,刚好有的可以试试~~⚠️ 喜甜要加糖的,在这一步加入,建议加零卡糖。不喜甜又木有火腿的,加一小勺盐!
(火腿切小片后泡一个小时左右,之后漂洗几次,确定不是很咸之后切丝,上锅蒸十分钟。蒸好有油出来的话,不粘锅小火炒一分钟,炒干即可。放凉后加入馅料中!)
戴手套将所有馅料拌匀。
拌匀后是这种松散油润的状态,可抓握成团,又不会特别湿润。
整理好后盖上保鲜膜,静置一个小时左右即可包馅啦!
美丽的圆球😄
先捏紧再搓圆,准备好就可以包月饼了。
成品。(粘合材料没了莲蓉馅,就放了些低糖豆沙,颜色深些)
月饼图。
好柿会花生。
最后一张🤭
今年在超市发现这种三色果脯,内有芒果干、圣女果干和弥猴桃干。个人觉得口味和颜色都不错,可代替青红丝的色彩🤣
切出来是酱紫的👆
正好家里没了蔓越梅干,圣女果干可完美代替。(弥猴桃干黑籽部分切除了)
今年的月饼🥮
近图~