凉拌鸡胸肉片

准备食材如上图所示。

把配料切好备用。

鸡胸肉切成稍微厚的片备用。

砧板上撒上淀粉，鸡胸肉片上两面裹上淀粉。

用擀面杖力度均匀敲打至薄片变大。

敲成图片这样。

把所有的敲好装盘备用。

锅内烧热水，下姜丝花椒，煮沸可有效去腥。

水沸分别下鸡胸肉片，煮一分钟即可。

全部煮好，捞出备用。

接下来调汁，把辣椒面，小米椒，蒜末，白芝麻倒入碗中，倒入四勺原汁酱油搅拌均匀。

锅内烧热油，浇到料汁上。（之所以先倒酱油再浇热油，用热油激发酱油里的香味，也防止辣椒面糊）

鸡胸肉片里铺上备用的黄瓜丝，浇上料汁。

然后抓拌均匀就可以开吃了。

一道口感爽滑的鸡胸肉片就完成了。