阿胶糕
0
人做过这道菜
大灰熊小厨师
做个阿胶糕养生养生！
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 黄酒（超市有售，是黄酒不要买到料酒了）（浸药酒那些商铺也有售） | 500克 |
| 黄冰糖（白冰糖也可以） | 250克 |
| 核桃仁（要烤过或者炒过的） | 250克 |
| 红枣（去核） | 250克 |
| 黑芝麻（炒熟的） | 300克 |
| 枸杞（最好可以买免洗的） | 125克 |
阿胶糕的做法
-
准备250克阿胶片
-
把阿胶敲碎，我直接放绞肉机打成小粒粒（这样容易烊化）
-
打成这样
-
用黄酒烊化阿胶（要烊化24小时，如果不敲碎直接烊化的话应该要48-72小时）要完全烊化。（放到陶瓷或者不锈钢的容器里烊化，烊化过程中要套保鲜膜）烊化到上图一样就可以了
-
核桃用烤箱上下火150度烤15分钟，没有烤箱也可以用锅炒香！
-
红枣洗干净晾干去核待用
-
全部材料整备好
-
原材料全图
-
阿胶放冰糖煮，煮开关最小的火！一定一定一定要不停搅拌！
-
煮到“挂旗”就可以了！好像上图一样
-
先放红枣（期间也是最小火，不停搅拌均匀）（忘记拍红枣那个图了，这个红枣加核桃的）
-
放完红枣放核桃（也是最小火不停搅拌）
-
最后放芝麻（放完芝麻把火关了，不停搅拌均匀就可以了）
-
我这个是烤箱的烤盘，提前放油纸到烤盘，戴手套上面盖多一张油纸把阿胶糕按压平整，最好用擀面棍按压！
-
用保鲜袋或者保鲜膜放冰箱冷藏2个小时
-
放冰箱两个小时后的样子
-
切条
-
切好条
-
切片
-
成品，250克阿胶大概做了差不多3斤的阿胶糕！第一次做样子有点丑，但是自己吃没关系了，味道很好！
做好之后用密封袋放冰箱里，也可以在网上买包装袋独立包装，方便携带！（自己做的阿胶糕0添加，大概保质期有3个月）
