无人不爱金条- -椰丝费南雪

食材如图。

黄油放入锅中，中小火加热到轻微变色之后离火，用细一点的滤网过滤掉油渣，倒入碗中。

蛋白放入无水无油的碗中，隔水将蛋白搅拌到微温，看起来是轻微蓬松的状态。

蛋白中加入砂糖和水饴继续搅拌均匀。水饴的作用是提高蛋糕的湿度，没有的话也可以用砂糖代替。

将所有粉类混合，过筛加入蛋白中。再分次加入前面的焦化黄油（黄油要一直保持温热），一定要拌匀之后再加入下一次。我这里用了刮刀，用手动打蛋器搅匀也可以。

最后的面糊应该是顺滑有光泽的。

将面糊倒入模具中，表面撒上椰丝。轻轻震一下模具。椰丝一定要多撒一点啊，好好吃。放入预热好的烤箱中层，200度，烤15分钟左右(为了更好的上色，中途要把烤盘调一个方向）。

出炉磕一下模具，震出热气，然后放到晾网上晾凉封起来就可以了。
看看，成品是不是很像金条哈哈，祝大家都发财，多多赚金条。