从面粉～奶粉所有材料称重。
倒入厨师机打面，打面的水要用冰水，面团完全扩展后，面温越低越好（抑制面团发酵速度）。
面团完全扩展。
立刻分割整形
整形
室温25℃发酵20min左右，放入冰箱冷冻过夜。
第二天，预热烤箱至180℃，取出冰冻的面团。
冰疙瘩面团
从准备碱水开始，一定要戴防水手套，烘焙碱对皮肤的腐蚀性极强，家有小孩子的更要注意安全！
在碱水里浸泡20秒左右。
碱水包用✂️剪个“十”口（烤盘铺上两层烤纸，以防碱水腐蚀烤盘）
碱水结用割刀割口后，撒上海盐粒。
180℃烤制18min（根据各自烤箱性能）
OK！
貌似糖烤板栗
爆浆了
上传你做的Brezen
西安妹姐的面包
