颜值超高的私房抹茶麻薯奶酪蛋糕，好吃到流泪
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娜些美食nana
用料
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 黄油 | 6克 |
| 蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 夹馅： | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 砂糖橘 | 数个 |
颜值超高的私房抹茶麻薯奶酪蛋糕，好吃到流泪的做法
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麻薯材料中除了抹茶粉和黄油外，全部入深盘中，混合均匀后上锅蒸熟
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出锅后趁热放黄油融化
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手能接受时，带上烘焙手套揉成团，加入抹茶粉
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揉成光滑的抹茶粉麻薯团，蒙保鲜膜防水分蒸发（麻薯不能在冰箱长时间冷藏，否则会因淀粉老化而变硬，失去Q弹软糯的口感）
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蛋清蛋黄分离。蛋黄中依次倒玉米油、牛奶混合均匀，筛粉拌匀。蛋清高速转中速打发，分三次放糖，打到蛋白糊呈小直角。1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白糊盆
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混合成光滑细致的蛋糕糊
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倒入模具中，入烤箱中层，上下火160度25分钟
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出炉后倒扣脱模
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室温软化的奶油奶酪加细砂糖搅打均匀，再加淡奶油搅打出纹路
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麻薯团擀成厚约1-2毫米的薄片，抹手粉防粘。取个磅蛋糕的模具，将麻糬片铺在其中
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抹奶酪馅，放砂糖橘。再抹奶酪馅
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盖上一层蛋糕片，最后将麻糬片盖上，剪掉多余的面片，入冰箱冷藏30分钟后脱模，切块（蛋糕24小时之内食用口感上佳）
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OMG，这也太美了吧
一口下去简直了，好吃又不腻
做它！做它
