香酥熏鱼

将鱼🐠洗净，处理干净。用料酒，葱，姜，盐，生抽腌制数小时，也可以放冰箱一夜味道更好。（图片别的代替的）

将里面的葱姜花椒挑拣干净，油烧到七成热，放鱼炸制至八成熟，捞出，再待油再升升，再进行复炸，捞出鱼🐠沥下油。

调料汁。看个人爱好，想吃五香的可以多放五香粉，料酒，生抽，老抽，醋，糖，清水各适当量调制。喜欢吃辣的里面可以放俩个小米辣（第一次做的就是放了三个鲜的小米辣，做出来也挺好吃的）。想吃糖醋口的，就可以按照万能糖醋汁12345的比例来调制，一份料酒，俩份酱油（1.5的生抽，0.5的老抽），三份糖，四份醋（啥醋都可以，我家爱吃我们当地的大新清香醋，我就用了清香醋+陈醋，一样一半），五份水即可。

将炸好的鱼平摆于高压锅内，再将料汁倒入锅内。料汁的量以没过鱼最好，再将葱姜放入锅内，焖制一个小时。

时间到，将鱼逐条盛出摆于晾架上。到此为止也可以吃了，口感软软糯糯，湿湿的特好吃。

也可以再将晾架上的鱼放于烤箱内，打开热风循环，温度开至150度20分钟

成品干干的，这样也挺好吃的。我做这步是为了给孩子发快递，干干爽爽的在快递路上不怕坏掉。