快手茄汁大虾

将蒜切成碎末
p. s. 越碎口感越细腻，和虾融合度越高，我一般不切那么碎，可以保持一定的颗粒度口感哈
💡分享一个蒜瓣去皮小技巧: 直接把带皮的蒜瓣放在案板上，用刀按压一下（不需要太大力气哦~），听到“啪”的一声，蒜瓣就皮肉分离啦~

锅中煮水，下虾，烫熟捞出（变了颜色就可以了）
p. s. 这一步可以让后续的茄汁更浓厚干净，不会有煮虾的沫在茄汁里哈。如果用的是冻过的虾最好也烫熟一下~不过没有这步也不会太影响口味哈(/∇＼*)
如果同时准备蒜末，基本上蒜末准备好了，虾也煮熟了，时间管理max哈哈~

开火，锅中倒入适量油

下入灵魂蒜末，翻香

蒜末稍微变得焦黄色后，下虾🦐，继续翻炒半分钟，让蒜末和虾更好融合

加入一大勺番茄酱，翻炒至大虾都沾满茄汁

加入半碗水，稍微搅拌一下

盖盖闷煮1-2分钟，静待入味，开盖大火收汁

摆盘，享受美味