紫扁豆摘去两头的豆筋,择成2段;
紫扁豆清洗干净,沥干水分,五花肉切片小米椒切段、大蒜切碎、6月香甜面酱备用;
热锅下菜籽油,烧热后放入五花肉煸炒出油。
放一勺甜面酱翻炒10秒。
放入蒜、小米椒炒香。
放入扁豆
翻炒紫扁豆变色
放一碗水,一勺生抽、少许盐、老抽大火盖盖子闷煮三分钟。
煮至扁豆软烂,汤汁收干状态。
美味下饭
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