玉米粑粑
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人做过这道菜
菜菜美食日记
玉米粑粑，又叫包谷粑粑，是云贵川玉米产区人民的心头好。
在甜玉米浆里加点糯米粉，蒸一蒸就松香软糯，不过最为讨喜的吃法，还是炸玉米粑粑。
酥脆的外皮裹住软糯的内芯，双重口感，吃起来可香着呢！
在甜玉米浆里加点糯米粉，蒸一蒸就松香软糯，不过最为讨喜的吃法，还是炸玉米粑粑。
酥脆的外皮裹住软糯的内芯，双重口感，吃起来可香着呢！
用料
玉米粑粑的做法
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玉米对半劈开剥粒，洗净放入搅拌机打成泥
搅拌机打不动，可适量添加1-2大勺牛奶
家里没有搅拌机，可用擦丝器将玉米擦成泥，请小心不要擦到手
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约500g玉米泥加入3大勺糯米粉（50g）、6大勺细玉米面（100g）、1大勺细砂糖、10g泡打粉，搅拌顺滑，最后加入玉米油拌匀
水粉比大约3:1或4:1，调成酸奶浓稠状
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起锅倒油，放入炸勺一起预热，烧至五成热（140-150度），筷子放进去有气泡的程度
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炸勺淋一勺面糊大约七八分满，放入油炸至浮起翻面，再继续炸1-2分钟，起锅沥干油份
小贴士
松脆和着软糯，嘴巴一张一合间，谷物的清香充斥了整个口腔。
做成甜甜圈的造型，可可爱爱，家里有神兽的一定要做，保准不赖床。
做成甜甜圈的造型，可可爱爱，家里有神兽的一定要做，保准不赖床。
