软糯香芋扣肉

所有调料混合，其实这并不是第一步，只是机缘巧合既然它排在前面，就权当是它了

芋头切大块，炸！
水开大火煮五花肉十五分钟左右，水里加点料酒，捞出，用叉子戳戳戳猪皮，这个过程感觉有点疯狂。
有两块肉肉的皮抹了老抽，另外一块没抹，实验证明抹了后成品颜色好看很多。

敲黑板，炸猪肉重点————盖上盖子全程小火，这样就不必忍受油花四溅的痛苦

炸好的皮大概是这样的，当然我的非标准，以个人喜好+统计约摸就好

泡水，泡了两个小时，传说中的虎皮是没见到的，原因大概有二：一是我戳戳戳的过程还太保守；二是和油的接触还不够火热

这是对比图，这是没加老抽的

这是加了老抽的！
算了，别太纠结，芋头好吃才是王道啊！