酱香十足的玉米红烧鸡块

为了不让家人摄入过多油脂和胆固醇，我会把鸡皮和鸡油尽可能去掉。然后用鸡皮和鸡油炸出鸡油，只取少量的鸡油来做菜，剩下的鸡油可以冷藏起来，后续做菜或者做鸡油米饭。
直接买的鸡块，原谅我实在砍不动。

真空包装的西双版纳小花糯玉米，切块。这个是熟的，很好吃，又软又糯。

重头戏：六月香葱伴侣甜面酱。这个酱可以增加酱香味以及甜味，色泽也漂亮。需要半勺即可（普通喝汤小汤勺），也可以根据家庭口味考虑调整用量

甜面酱好搭档：六月香豆瓣酱。这个也是使用半勺，增加酱香。

借着鸡油的温度，用最小火，把甜面酱和豆瓣酱用鸡油炒出香味

加入鸡块翻炒出肉香味

加水烧，可以加些生抽或者红烧汁烧味调色一下。
当水量减少一半时，加入葱蒜辣椒，不喜欢吃辣的，可以自行调整。

收汁后就可以起锅啦……