栗子戚风奶油蛋糕

先做栗子戚风蛋糕：   
蛋黄糊：三个蛋黄加10克白糖手抽搅打均匀，加20克葵花籽油搅打均匀，再加30克牛奶拌至无油星；筛入40克低筋面粉拌均，最后加入栗子碎拌均，放一边待用。
蛋白霜：三个蛋清液分三次加入25克白糖打发至半干状态。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌均后放入预热150℃烤箱，50分钟左右。
烤好之后要倒放防止回缩。

接着做栗子酱：
红糖加淡奶油微波炉加热，十几秒就行；倒入栗子泥（含糖）拌均后倒入不粘锅再次炒制，加黄油炒至抱团不粘，这样就好了。

蛋糕放凉之后均分三片，待用。

夹层栗子奶油：
150克淡奶油加12克白糖打至七八分发，加入50克做好的栗子酱，打均。

抹面奶油:
250克奶油加20克白糖打至七八分发。

最后是组装，抹面，装饰。