红烧肉🥘江浙沪口味

五花肉焯水。煮开后，我一般继续维持大火，将五花肉在沸水中洗两下，免的粘上浮沫。全部捞出。

准备好所有材料，五花肉再控一下水份，免得一会下锅嘣。

锅烧热后，直接下五花肉，不用放油，慢慢的煸炒出油。

中火5分钟左右

放入所有配料，在油脂里炒出香味。

生抽，老抽，

生抽：老抽=1:2

放入葱结，翻炒均匀

倒入500毫升啤酒，你也可以加开水，但放啤酒味道比较好。

开锅煮，消消啤酒味。放入鹌鹑蛋。

沸腾后转入砂锅，你也可以原锅煮，但砂锅里焖煮出来感觉更入味。

小火，盖盖煮30分钟左右，中途翻一下。

如果要加鲍鱼的话，在转入砂锅的20分钟后加入，再继续小火煮10分钟即可。鲍鱼不能煮太久，口感会老。
鹌鹑蛋也超级超级入味的。
撒上葱花，干饭人就位！配大米饭真的是绝绝子！