干锅香辣蟹
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人做过这道菜
文静张523
这两天在烧烤店吃了两顿香辣蟹，实在是太太太绝了，混进厨房偷个师。家庭做如果觉得口味太重，有些调料可以减少，按基本步骤来，真的爆好吃。
用料
| 大闸蟹 | 20只左右 |
| 土豆 | 一个 |
| 藕 | 一节 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香辣酱 | 一勺 |
| 豆瓣 | 一把 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 藤椒油 | 一勺 |
| 小米椒 | 一把 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱葱香菜 | 两三根 |
干锅香辣蟹的做法
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大闸蟹先处理干净，去掉背后的壳，然后把两边的腮去掉，最后从中间剁开，切成两瓣。
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锅里倒半锅油，油热之后稍微降一下温
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倒入打整好的大闸蟹
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油炸至大闸蟹金黄，实在不确定的话掰个腿，看一下是不是已经脆了，一定要脆了才好吃。
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炸好大闸蟹之后，把土豆和藕倒进锅里炸
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炸得差不多了，再放黄瓜和洋葱，这两样不要炸太久。
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素菜起锅。
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重新倒入油在锅内，油热之后放入切好的小米椒和蒜瓣
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放入豆瓣和香辣酱、干辣椒和花椒炒香，倒入大闸蟹炒香…
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炒香之后放入炸好的素菜，放入盐巴、鸡精、十三香、胡椒粉调味
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大师颠勺…😁起锅之前淋上藤椒油
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出锅，撒上香葱和香菜。
