蛋挞

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经典配方,参考各路大师的配方后,现在成为了现在最适合自己的。

用料  

牛奶 50克
淡奶油 90克
土鸡蛋(小) 40克左右为佳
白砂糖 20克(19克)
0.5克
朗姆酒 一瓶盖
65%巧克力币 数个
奥利奥碎 数克
蛋挞皮 6-7个

蛋挞的做法  

  1. 牛奶、淡奶油、细砂糖、盐、鸡蛋、朗姆酒放入玻璃导流嘴器皿中,用打蛋器搅拌好,注意观察下容器底部的糖要完全融化;

  2. 2、挞皮无需解冻,混合液倒入挞皮中,9分满,放入巧克力或者奥利奥。送入烤箱

  3. 3、注意:不同品牌的蛋挞皮的烤制所需的温度及时间要求都不同;
    买入的多数品牌蛋挞皮需:上下火200度,烘烤25分钟左右;
    本地品牌蛋挞皮需:上下火180度,烘烤20分钟左右;
    最后5分钟记得调闹钟,注意上色。

 
该菜谱发布于 2021-09-30 10:48:05
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