豆豉蒸排骨
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人做过这道菜
湾湾的wo
明天就是国庆节了，孩子学校放假，终于可以回家了。昨天买了两条精致肋排，晚上腌制好，今天中午蒸了，自己先尝尝手艺，因为太久没做了。上汽之后就已经闻到迷人的香味了。这个精致肋排很不错，肉很厚，就是价格很贵，明天早上再去买，买回来就可以腌制，到下午就可以上锅蒸了，孩子回家就可以吃了。
用料
豆豉蒸排骨的做法
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2条精致肋排冲洗一下
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用过滤水浸泡两小时左右，中途多换几次水。（这段时间都很热，我把它放在空调的出风口这样就不用放冰箱冷藏浸泡了）
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锅中加入适量食用油，加入豆豉炒香，再加入蒜末炒香，最后加入姜末炒匀。
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加入糖，1小勺生抽炒匀关火，盛出放凉备用。
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炒好之后一定要装盘，不能放在锅里哦。
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泡好的排骨挤挤水份放入料理盆中加入料酒、一小勺生抽，抓匀，再加入干淀粉，抓抓匀，感觉有点粘粘糊糊的就可以了。
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加入放凉的豆豉，多抓一下，抓拌匀。放入冰箱冷藏过夜。
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隔天中午装盘。
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开始蒸制，上汽之后25分钟即可。上汽之后就能闻到香味了，真香。
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成品如图，肉肉嫩嫩哒
今天中午一人一菜一饭happy
小贴士
肋排的价格差异还是很大的，贵一些的要明显好很多，肉也多一些。吃起来口口是肉，不会是啃骨头的感觉。
豆豉一定要先炒制，完全放凉后再去腌制排骨。时间不能少于4小时，不然不会入味。早上做准备晚餐再吃，或者晚上做准备，隔天中午再吃，这样都很好，时间很充足。
豆豉一定要先炒制，完全放凉后再去腌制排骨。时间不能少于4小时，不然不会入味。早上做准备晚餐再吃，或者晚上做准备，隔天中午再吃，这样都很好，时间很充足。
