开胃番茄鱼片

黑鱼一条，让热心老板帮忙切好。这个鱼比较滑，自己不好处理。

鱼骨头清洗干净，沥干水分，加一点盐油腌制一下。

鱼片清洗干净，抓干水分。然后加入一点盐，一点胡椒粉，抓至起胶。

加入半勺生粉，一点油，抓匀，腌制10分钟。

番茄切小块。姜切丝，切点葱花，干辣椒切圈。再准备一勺黄灯笼辣椒酱。

热锅下油，小火倒入番茄慢慢炒出番茄汁。盛出备用。炒过的番茄会酸一点。

另起锅下油，放入鱼骨头和姜片，中小火把鱼骨头煎至两面金黄。

加入开水，大火煮开，煮1分钟。

倒入炒好的番茄，放一勺黄灯笼辣椒酱，小半勺盐，煮8分钟左右，把番茄和鱼骨头捞出装盘。

大火把汤烧开，散着把鱼片放进去，小心划散。直到鱼汤再次沸腾即可关火。

把鱼片捞出，再把汤倒上去。铺上葱花和干辣椒，浇上热油即可。

番茄的酸，还有点黄灯笼辣椒酱的辣，特别开胃。鱼汤也很棒，酸酸辣辣的，妹子直接把它喝完了。