怎样煲出奶白大骨汤
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人做过这道菜
辰宝食堂
后面有道菜谱，白菜煲，用的是大骨汤，有厨友对我煲的大骨汤是白的表示怀疑是不是大骨汤，以前这道菜谱是大骨煲的清汤，所以今天我把这道大骨汤更新了一下
用料
怎样煲出奶白大骨汤的做法
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冬笋山药洗净切成小块备用
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大骨净泡一小时洗净姜葱料酒淖水，烧开后煮8分钟左右，过程中要不断的将上面煮出来的浮沫去掉
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淖好水的大骨用温水冲洗干净，千万不能用冷水
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起油锅（比炒菜略多一点的油），生姜爆香，大骨两面煎微黄
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放开水大火煮一会儿，已经看到白汤了
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转闷锅，放葱节，小火煲一个半小时左右
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加入冬笋山药，加适量盐煮20分钟左右，山药烂就行
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放白胡椒粉，葱花出锅，营养又美味。
小贴士
油炸大骨是汤奶白的关健，只需比炒菜的油略多一点，火不能大也不能小，中火煎，煎至微微发黄就行，如果想煲出清汤，大骨就不要用油炸啦，焯好水直接开水煲就行啦！至于大骨汤里面的配菜根据自己的喜好选择
