一口酥——虾酥

Name: 一口酥——虾酥
Ingredients: 7只碳烤虾干(8厘米); 180克蛋糕粉; 50克花生油; 10克香油; 100克芝麻酱; 40克糖粉; 适量椒盐; 5克熟芝麻; 2克泡打粉

0 人做过这道菜

好久好久没有上传菜谱了……
最近状况比较多，做美食的脚步虽然不曾停下，确实是没能抽出时间编辑整理。
今天的时间比较充裕，先是做了一份古早蛋糕，随后做起了这道我精心构思茶点，一款用料十足，或茶，或酒，饮料也好，搭配食用的美味——虾酥。
酥软可口，咸甜适中。

用料

虾干蒸3分钟，以便软化去头剥皮
去头备用
虾尾去皮切碎，尽量颗粒小一些
花生油加热，小火煸虾头，可以放几粒葱花，葱花泛黑后基本就可以了，50克花生油煸炒后余约45克。此时的虾头香酥可口，一道下酒美味。
无奈，本次虾酥并不需要，留着解馋吧！
取容器倒入芝麻酱
加入虾油，刚刚用花生油炸虾头的油，搅拌均匀。可以明显看出，已经变得红亮。
加入糖粉，香油，虾尾碎，熟芝麻，椒盐，搅拌均匀。注意糖粉会有小颗粒，请仔细搅拌至没有小颗粒，可提前放入，先搅拌好。
蛋糕粉，泡打粉混合后过筛，筛入芝麻酱糊中。
搅拌，揉捏，成团。
放入保鲜袋中，擀平至近似长方形，一厘米厚度。放入冰箱冷冻两个小时以上。
取出，切成小块，码入烤盘。烤箱设置上下加热160℃，25分钟。
出炉，晾凉品尝。