秋日滋补干锅羊肉
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虫虫和美食
炒羊肉是很快速的方法，但是天冷的时候更喜欢做干锅羊肉，大口的羊肉，更香也更满足。
用料
| 羊腩肉 | 1-2斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 八角 | 1颗 |
| 陈皮 | 1片 |
| 桂皮 | 半截 |
| 花椒 | 1抓 |
| 干辣椒 | 1抓 |
| 甘草 | 2片 |
| 香叶 | 1抓 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 啤酒 | 2听（550ml/听） |
| 芹菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 蒜苗 | 3根 |
秋日滋补干锅羊肉的做法
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羊腩肉切麻将大小
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入冷水锅，加料酒、姜煮沸，捞出去取泡沫。
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锅里加油放入大葱段、姜、蒜头爆出香味后，放入汆烫过的羊肉爆香，适当逼出油脂，加放入八角1颗、桂皮半截、陈皮1片、花椒1抓、干辣椒1抓、甘草3片、香叶1抓炒香
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加适量盐、生抽、老抽调味、上色
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放入2听啤酒烧开，啤酒的量看个人喜好和主料的多少，可以全部用啤酒，也可以用啤酒+热水，注意是热开水
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移入砂锅中，中小火加盖熬煮30-40分钟
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放入切块的胡萝卜，大火烧开后再继续中火煮5-8分钟
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另起锅炒香蒜苗、芹菜，加适量盐调味
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放入砂锅里再焖煮几分钟至收汁，香喷喷的干锅羊肉就出锅了，荤素搭配，很美味哦
小贴士
1、照片分别是用手机和相机拍的，所以会出现颜色深浅有区别的情况
2、卤制、干锅我都喜欢用啤酒，一是软化肉质，再来就是会有特别的香味；
3、我们这边也有人在干锅羊肉里面加马蹄、甘蔗，这样相对口味甜一点，但我更喜欢加了一点干辣椒的香一点的做法，看个人喜好
2、卤制、干锅我都喜欢用啤酒，一是软化肉质，再来就是会有特别的香味；
3、我们这边也有人在干锅羊肉里面加马蹄、甘蔗，这样相对口味甜一点，但我更喜欢加了一点干辣椒的香一点的做法，看个人喜好
