潮汕牛肉丸汤搭配合集
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泰兰德的夏天
想分享老家特色的经典做法
快手清淡版的，不是浓郁口味哦
快手清淡版的，不是浓郁口味哦
用料
| 主料：牛肉丸 | |
| 必加辅料： | |
| 芹菜粒 | |
| 蒜头酥 | |
| 嫩姜丝 | 少许提味用，多了姜味太重了 |
| 汤底： | |
| 生抽 | |
| 皇牌沙茶酱 | |
| 调味：盐、花生油 | |
| 蔬菜类牛肉丸汤经典搭配：（基本丸3:菜1，青菜多了就没有丸子味了） | |
| 大黄瓜 | |
| 白萝卜 | |
| 生菜 | |
| 空心菜 | |
| 西洋菜 |
潮汕牛肉丸汤搭配合集的做法
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原味牛肉丸汤
底汤：沙茶一勺酱油一勺（250g丸子这样，多了自己多加点沙茶酱和酱油）和适量水调匀煮开
加牛肉丸煮到丸子膨胀浮起来，加适量（加到自己喜欢的咸淡）盐调味，加少许花生油关火
加入必加辅料（芹菜粒、蒜头酥、嫩姜丝）搅匀就可以了。 -
萝卜或黄瓜牛肉丸汤
萝卜或黄瓜去皮（黄瓜去瓜馕）切片，先加底汤煮至8分熟，然后加入牛肉丸煮熟，加盐调味和少许花生油，关火加入必加辅料 -
蔬菜牛肉丸汤
底汤煮开加丸子煮熟，加花生油（青菜吸油，要比原味多加点）
加生菜烫下（西洋菜要煮久点，煮熟，空心菜也要稍微煮一会）即关火加辅料。 -
小芹菜，叶子可以留一点一起切碎，别太多，不然香味太重了
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要这种黄瓜，和牛肉丸超搭
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西洋菜要挑梗粗的，比较嫩
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唯爱皇牌的其他牌子总觉得不对味，某宝某多都能买到
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蒜头油也可以，个人喜欢蒜头酥多点
小贴士
这个底汤煮粿条也好吃，清淡不腻
