翻车了 还是要记录一下的～ 蛋糕体里没按原方加少量木薯粉，低粉用的美玫，不知道开裂是否和这有关 切卷时，刀热切才能把有好看的切面吖～
2022-06-09
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优格种，60克每个，270度预热，放入面包胚后先蒸1分半，210度三层同烤，烤十分钟后调盘。蒸完掉温挺多，看上色状态，调完盘又烤了2分钟左右。今天的盐面包格外大～放凉后部分盐面包有裂纹出现～下次贝果也试试高温烤
2022-03-18
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好吃的玉米饼方子： 玉米粉200克、 中筋面粉100克、 三个鸡蛋、 三克酵母、 两克无铝泡打粉（可省略） 30克白糖、 二十克油、 250毫升牛奶、 50毫升水。 调成酸奶状面糊。温暖处发酵一小时左右 发好后用搅拌器搅一搅 平底锅不需...
08-03
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中粉200g 滚水75g 冷水75g 盐2g 今天做的两倍量，出炉12个饼，一次做6个，剩下进冰箱，第二顿再现做现吃。 五得利九星粉，看状态加的，冷水余下30g左右 馅：肉328g+芹菜300g 量正好，基本差不多 这个...
08-03
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糯米粑粑糕 无油 风炉，150度25分钟+155度5分钟 翻倍烤了两盘 小长方形六连模刷油版，比12连圆模纸托版外皮更脆，外脆里糯的口感更突出。 下次油需要再涂厚一点，今天还是有点粘底。 #粑粑糕#
2022-02-13
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杨柳2727
