自制冬瓜糖
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人做过这道菜
筱别离
做这个，只要不怕失败，总会成功的，做成功后，满满的成就感！！把很详细的步骤都记录下来，喜欢吃甜的可以试试
用料
自制冬瓜糖的做法
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冬瓜去皮去掉中间的仔，切成小长块，上称的重量
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石灰粉加水搅拌均匀，沉淀30分钟左右
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沉淀好的石灰水倒进冬瓜块，浸泡1晚（12小时左右）然后清水洗几次，泡半小时最好
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水烧开，倒进冬瓜块，中火沸腾5分钟左右，把冬瓜煮得有5成熟就可以
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煮好的冬瓜块凉干水分，放半小时最好
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加入白糖，搅拌均匀，腌制2天2夜
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腌好的样子，一定要腌到冬瓜变成这个样子才可以（有点清透）
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倒进不粘锅，糖水只要1半（做出的冬瓜糖不会太甜腻）大火烧开
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200℃烧开，继续烧
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电池炉130℃收汁，加100g的糖
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这样就关火
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关火不停炒，炒了2分钟左右开始回沙
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继续炒1分钟左右
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这样就可以了
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第三次终于成功了，太开心了！！
买了2斤的冬瓜，做成冬瓜糖895克！
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第一次失败的，大火，糖焦了，冬瓜吃起来带苦，颜色不好看
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第二次失败的，糖腌时间不够，冬瓜里面的水如何炒都炒不干
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做了3次，终于成功啦，好有成就感！
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没密封，放了几天还是干的哦
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石灰粉附图一张
