鸡 | 1只 |
料酒 | 适量 |
苹果 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量勺 |
奥尔良调味料 | 适量 |
小南瓜 | 半个 |
香菇 | 适量 |
玉米 | 1根 |
食用油 | 适量 |
黄油 | 25克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
买回来的三黄鸡洗干净,放进盐水里泡两小时以上。一定要是嫩的三黄鸡,土鸡烤出来肉比较老。
用牙签把鸡上面戳小孔,越多越好,方便腌制入味。调个腌制的料汁:先把大蒜切末用水泡一会,再在碗里放2勺耗油,2勺生抽,1勺老抽,,适量料酒,一丢丢蜂蜜(因为我不爱吃太甜,若喜欢甜口可适量多放一点蜂蜜),一丢丢盐,适量奥尔良调料,适量黑胡椒(也可直接放黑胡椒粉),适量孜然,最后把泡好的蒜末水和蒜末一起倒进去搅匀。
先把鸡用食用油均匀按摩一遍,再把调好的料汁均匀涂抹在鸡上面,按摩几下,倒进密实袋里放冰箱腌制一晚上(这一步我加了一点小米辣,可能加少了,吃的时候并没有体现出辣味)
腌制好的鸡拿出来,清理掉上面的蒜末(一定要清理掉,不然烤的时候怕糊)。把苹果和洋葱切块塞进鸡肚子里
用牙签扎紧鸡屁股,把腿部和翅尖还有头部用锡纸包起来,以免烤糊
25克黄油➕10克蜂蜜,隔水融化
把黄油蜂蜜水涂到鸡的表面,烤箱上下火160度,烤一个小时(根据自己烤箱的温度适当调整,宁愿小火慢慢烤,也不能火太大导致糊),期间每半小时把鸡翻面,再重新涂上黄油蜂蜜水。
喜欢的蔬菜切块,加适量食用油,盐,黑胡椒,孜然搅拌均匀。最推荐香菇,超级香。
取出烤盘,铺上蔬菜块,再160度烤半小时左右,继续在鸡上刷黄油蜂蜜水。期间观察鸡的状态,如果鸡已经烤好了蔬菜还没熟,可以把鸡取出,蔬菜继续烤半小时左右直到熟透。
香喷喷的烤鸡搞定啦