香喷喷卤肉饭～简单好吃

锅内适量油，小火烧热，加入洋葱末，一直小火煸炒至微微发黄，不要大火，容易糊，也不要颜色太深，容易发苦。盛出。

锅内留少许油爆香葱末，姜末，八角。

放入五花肉大火煸炒至微微有点焦

放生抽

放老抽

大概三分之一瓶花雕，花雕不怕多，这是灵魂

放冰糖，喜甜多放，不喜少放

放香菇丁

炸好的洋葱，翻炒均匀

加入适量水，盖盖子大火炖煮直开锅，转小火

炖大约20分钟，加煮好剥壳的蛋，继续炖煮大概20分钟左右

因为要做盖浇饭，一定要留够汤，不要像红烧一样把汤熇干。就这个卤肉，浇饭，浇面，泡馒头，泡饼都一绝

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可以配点青菜，水烧开，放点油，一过水就行，如果用鸡蛋，记得对半切开。