香辣猪蹄(简易版)
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人做过这道菜
是我猫猫呀
用料
香辣猪蹄(简易版)的做法
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猪脚剁成小块，洗净，沸水煮，焯水捞出，冷水冲净，控水备用
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生姜切片若干，花椒若干，三颗八角
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锅里热油，油温五成热，下冰糖，开小火，翻炒至融化
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成焦糖色即可
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倒入猪蹄翻炒，挪到一边加入配料，炒出香味
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猪蹄和配料混合翻炒
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加入开水莫过猪蹄
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大火煮开调成小火，盖上盖子，炖成软烂，我们大概花了一个小时
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炖好后，加入老抽适量
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加少许盐
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快去翻炒，大火收汁
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收汁后，夹出备用，配料都不要
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准备新的配料，姜片，蒜片，花椒，青椒圈，红椒圈
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锅里热油，用小火炒出香味
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加入前面夹出的猪蹄，加适量盐
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快去翻炒，出锅
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搞定开吃
小贴士
最后一步翻炒快一点，猪皮碰上热油会噼里啪啦的
