焦糖奶茶（小朋友也可以的喝的哦）

1、茶叶的量可以根据个人喜欢加，但是比例是500ml奶10g红茶左右，但是量大茶叶量相对减少，不然一比一的话，奶茶会很苦……一开始45g红茶，加3L牛奶，味道刚好，加入淡奶油后，茶味淡了，奶味重，我就又加了5g，味道是我想要的
2、关于炒糖是否糖炒好后加入茶叶好，还是糖跟茶叶一起炒，个人喜欢后者，两种方式试过，炒糖我把握不好火候，每次炒过火，焦味太浓了，奶茶有点苦涩；但是糖跟茶叶一起炒，看到糖慢慢化了，再炒个3分钟，茶味浓郁了就可以加水，这个很关键，一点要把握好，不然就焦过头，第一次尝试的可以离火借助余温翻炒，没达到自己想要的效果可以再放到明火加热一下哦
3、炒好焦糖茶叶后记得加入热水，不然糖结块了很难化开
4、关于代替珍珠的白凉粉，紫薯粉可以换成各种有颜色的果蔬粉，也可以用黑糖，当然用黑糖，白糖的量要相应减少……至于珍珠，我没找到合适的，试过几次珍珠刚弄出来很Q弹，但是放一晚后珍珠超级难吃，所以我宁愿斋奶茶
5、茶叶是否需要额外用汤布袋装，完全看个人，但是这样真的很方面，也省去了隔茶叶的程序，而且可以拉茶，让奶茶口感更丝滑哦
6、如果觉得茶味不够浓郁，可以直接加茶叶在奶茶里继续浸泡
7、淡奶油不一定要加，但是加了会有意想不到的惊喜；炼奶，是我代替糖或者奶味不够时用的
8、白凉粉用水请根据自己购买的说明书加入，我的是展艺
9、糖、水、茶叶根据个人口味调整；炒糖的话，不需要全部糖放入，放一半就行，糖太多反而不好炒
10、茶叶装瓶前拿出，不想太浓茶味的话，也可以提前隔出放凉
11、同事多所以每次都是弄一大锅，如果一家三口的话，8～12g的茶叶，配750ml纯奶➕200ml淡奶油，这个比例就差不多，
12、不喜欢焦糖味道的，可以忽略炒糖那一步，直接煮沸茶叶水后加入白糖融化就行
13、我会给我家宝宝喝这个奶茶，所以用的茶叶、牛奶都是好一些的