豆芽炒肥牛
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人做过这道菜
HongRS
我用的是电磁炉，下次改用燃气炉，炒菜就该用明火爆炒。
用料
| 澳洲肥牛（山姆） | 250克 |
| 绿豆芽 | 250克 |
| 湖南长红椒 | 2个 |
| 香葱 | 1把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 鱼露 | 0.5勺 |
豆芽炒肥牛的做法
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①豆芽洗净去壳；
②葱洗净切段；红椒去籽切段；
③用刀压碎蒜瓣，之后切碎备用；
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①先热锅再加油；
②油热加蒜增香，之后加入肥牛翻炒；
③加入半勺鱼露调味，继续翻炒；
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待肥牛变色即可捞出备用
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①清锅（清除锅里残留的蒜）下油，油热加葱，椒，豆芽；
②再加入炒好的肥牛，与之继续翻炒；
③待豆芽变软后熄火捞出。
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整个过程（不算食材准备），15分钟内后，美味出炉。
小贴士
炒菜还是得用明火爆炒，这样菜品也更加有锅气，不至于将菜炒得过太熟烂。
