南瓜 | 160克(带皮的重量) |
糯米粉240—250克(任意品牌) | |
白糖30—50克(根据南瓜甜度和个人喜好放糖) |
最好是老南瓜,老南瓜更甜更香。
南瓜去皮,切成块。
隔水蒸,我是用高压锅上汽以后最小火15分钟。
蒸好后,倒出南瓜汁,南瓜汁可以喝,很甜啊。
南瓜趁热放糖,拌均匀的同时使南瓜成泥状。
放入糯米粉,搅拌均匀,我放了240克,根据南瓜的水分多少,你可以在240的基础上增加或者减少糯米粉的量,标准就是不能太稀烂,要可以稍微成团的那种状态。
搓成30克一个的剂子,放在铺垫食品袋的砧板或者盘子上,主要是防粘。
不沾平底锅放一点油,南瓜剂子稍微压扁放入锅中煎,用小火把两面煎熟,火不能太大,烧糊了里面都不会熟。
冷了,就可以吃了,吃不完用食品袋装好,常温存放,三天之内吃完。冷了更有韧劲Q弹。图中颜色更焦的我觉得还更好吃。