一口一个小巧可爱—迷你小泡芙

面粉提前过筛备用，把黄油，细砂糖，水，盐放入奶锅里。

中火🔥加热到黄油化开，液体完全沸腾关火快速加入面粉

快速用刮刀压拌到无干粉

然后再小🔥炒一分钟左右，不挺的翻拌，避免糊锅，锅底出现一层面糊膜就可以了。（我用的是电陶炉关火后用余热就可以了）

然后倒入盆中凉到手温（这个时候提前把烤箱打开上下火🔥200度预热）

把鸡蛋打散（鸡蛋有可能用不完，也有可能不够用，看鸡蛋大小还有面糊的状态）

把鸡蛋分次倒入盆子里，一定要少量多次的加入鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀，每次都要把面糊和鸡蛋液彻底的吸收后再加入下一次的鸡蛋液。

直到面糊是光滑细腻的，提前刮刀呈现大飘带的状态不滴落就可以了。

裱花袋套入喜欢的花嘴，装入面糊。

均匀挤入烤盘，裱花嘴和烤盘要垂直向下挤。

放入预热好的烤箱200度烤12分钟左右（烤箱最少提前预热15分钟🕰️左右）

等泡芙完全膨胀起来了再转170度烤15分钟左右（一共大概30分钟左右，时间温度仅供参考不可照搬）中途不可开烤箱门，不要问为什么。

烤到表面金黄，颜色满意就可以出炉了。

出炉了凉后掰开看看，大空心❤️

喜欢吃奶油夹馅的，可以把底部用筷子戳个小洞。

奶油➕糖粉打发到奶油出现有清新纹路。

裱花袋里装入圆嘴裱花嘴，装入奶油

把奶油挤入泡芙里面

我挤着个某个小孩吃着，完全供不上吃吃呀😂

满满的奶油馅

看看吃的香不香