家常蒜苗炒腊肠

Name: 家常蒜苗炒腊肠
Ingredients: 2根川味腊肠; 2根蒜苗; 2根芹菜; 适量油; 适量盐; 适量清水

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虫虫和美食

在下厨房，不完全是想学习没有尝试过或者是想挑战的食物，很大一部分也是记录日常生活的点点滴滴，所以这段时间写的都是很简单家常菜，烟火气息，很满足。

用料

川味腊肠	2根
蒜苗	2根
芹菜	2根
油	适量
盐	适量
清水	适量

家常蒜苗炒腊肠的做法

蒜苗、芹菜切小段，叶子和菜梗部分分开
川味腊肠两根
斜刀切片
起锅加油炒香芹菜梗、蒜苗梗，加少量水让菜梗软化，加适量盐调味后盛出
起锅加少量油，爆香腊肠片
加少量水焖煮，让腊肠变软，多余的油可以滤出
待腊肠变软，倒入已经半烹调的芹菜蒜苗梗，没有烹调过的菜叶部分，一起拌炒均匀就可以起锅了，又简单又下饭。

小贴士

1、腊肠可以先蒸熟再炒，也可以炒过之后加一点水焖，最好不好直接炒到熟，这样会很硬；
2、也可以用普通的广式腊肠，但感觉川味腊肠稍微带一点麻和辣，搭配芹菜蒜苗更合适。
3、炒配菜部分第一次下锅不用煮到全熟，因为还要二次下锅的，所以菜梗部分开始变软就可以盛出了
4、川味腊肠多少都会有点咸，所以炒芹菜的稍微有点盐味就可以了，后面合并的时候腊肠的盐味会混合的

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