自制罗勒青酱 Pesto Sauce

1 人做过这道菜
青酱特别容易做,可以拌意面,也可以涂面包,以及和各种蔬菜搭配,山姆会员店有一款蔬菜卷的馅料加了罗勒酱特别好吃,但是外面的面皮太厚,可惜了。

用料  

罗勒叶 80克
大蒜 3瓣
松子仁 100克
奶酪 100克
橄榄油 适量
适量

自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法  

  1. 自己种的罗勒,阳光下看着好漂亮。罗勒特别好种,可以用买来的罗勒扦插也可以自己播种。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤1
  2. 采摘罗勒叶。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤2
  3. 罗勒叶洗净晾干。松子烤熟,120度烤20分钟。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤3
  4. 蒜瓣切碎加橄榄油在微波炉里加热1分钟,因为我不喜欢生蒜的味道,不介意生蒜味的厨友可以省略这一步。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤4
  5. 所有材料加入料理机粉碎。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤5
  6. 粉碎后尝一下味道,根据口味适当加盐后再继续搅拌一下就好了。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤6
  7. 一次吃不完的,用干净无水无油的玻璃容器装好,上面再加点橄榄油以便保鲜,一周内吃完。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤7
  8. 罗勒青酱意面。

    自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法 步骤8

小贴士

如果需要保存青酱,罗勒叶洗干净后要晾干,赶时间就用厨房纸巾擦一下。一次吃完的话,最后用饮用水冲洗后就不用特别干了。

奶酪含盐量不同,需要在制作过程中尝一下味道以调整口味。

橄榄油的用量也是在粉碎过程中调整,粉碎过程需要保持一定湿度,否则打出来的酱会太厚。

拌意面时,保留一点煮意面留下来的水,方便把青酱拌开。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

自制罗勒青酱 Pesto Sauce相关分类

该菜谱发布于 2021-10-02 16:32:55
397 收藏


自制罗勒青酱 Pesto Sauce的答疑

关于自制罗勒青酱 Pesto Sauce的做法还有疑问? 登录提一个问题